Barista cursus

Over de Barista cursus

Belgen zijn dol op koffie. Het is na water het meest gedronken drankje in ons land: we drinken per persoon bijna vier koppen per dag. Wil jij voor al die liefhebbers het perfecte bakje zetten? Een goede kop koffie maken komt heel nauw, maar met onze barista cursus ontwikkel jij je tot professioneel barista wiens koffiespecialiteiten als warme broodjes over de toonbank gaan.

Je begint met een uitgebreide reis door de koffiewereld. Je leert de soorten bonen kennen, hun herkomst, de invloed van klimaat op het product en hoe koffie wordt verwerkt, gebrand en geëxporteerd. Dan ga je in de praktijk aan de slag. Je leert hoe je met de juiste tools de perfecte espressoshots maakt, slow coffee zet, het ultieme melkschuim klopt en je klanten verleidt met art latte – van hartjes tot tulpen.

Uiteraard ga je ook veel proeven. Zo leer je smaakprofielen herkennen en kun je zelf experimenteren met het maken van je eigen koffiespecialiteiten. Bovendien ontdek je hoe een aantrekkelijk baristamenu is opgebouwd, met voor elke klant wat wils. Daarna ben jij er helemaal klaar voor om klanten te laten genieten van krachtige espresso’s en hartverwarmende latte’s.
 

Wat kun je met de Barista cursus?

Na de opleiding kan je aan de slag bij de leuke koffiebar om de hoek, als barista trainingen geven of misschien wel je eigen zaak openen. Ook als je puur uit liefhebberij de opleiding doet kunnen we garanderen: jijzelf en anderen gaan veel plezier beleven aan je nieuwe of verbeterde vaardigheden:

Je maakt mensen gelukkig

Koffie is geluk in een kopje. Door voor je familie, vrienden en klanten een heerlijke koffie te zetten, geef je ze een ultiem genietmomentje en kunnen ze de rest van de dag weer aan.

Je werkt in een gezellige omgeving

Koffie en gezelligheid zijn met elkaar verbonden. Of je nu in een koffiebar of een restaurant werkt: jij bent op de plek waar mensen ontspannen en dat zorgt voor een goede sfeer – hoe leuk is dat?

Jouw vaardigheden zijn veelgevraagd

Koffietentjes zijn booming en de vraag naar goede koffiespecialiteiten stijgt. Dat zijn de beste omstandigheden om je baristaloopbaan te starten. Ook de mensen om je heen zullen blij zijn met jouw koffiekunsten. Waarschijnlijk krijg je heel wat meer visite over de vloer. 

Wil jij koffiecreaties maken waar mensen een blokje om voor lopen? Schrijf je in voor de Barista cursus en leer hoe jij de lekkerste kunstwerkjes maakt.

Inhoud - Barista cursus

De Barista cursus bestaat uit de volgende 8 modules:

Module 1: De koffiewereld

In deze module krijg je een overzicht van de wereld van koffie. Je leert over de geschiedenis van koffie, belangrijke koffielanden en -regio’s, en de reis die een koffieboon aflegt van plant tot kopje. Ook krijg je inzicht in de processen achter koffieproductie: van oogsten en verwerken tot branden en exporteren.

Module 2: Gereedschappen van de barista

Je maakt kennis met de belangrijkste gereedschappen van een barista, zoals de espressomachine, koffiemolen, tamper en melkopschuimer. Je leert hoe je deze correct gebruikt, afstelt en onderhoudt – allemaal essentieel voor een optimale extractie en een perfecte kop koffie.

Module 3: De kunst van espresso

Espresso vormt de basis van het baristavak. In deze module leer je stap voor stap hoe je een goede espresso maakt. Je gaat aan de slag met de juiste maling, dosering, extractietijd, druk en temperatuur. Je oefent verschillende technieken en leert hoe je jouw shots steeds verder kunt perfectioneren.

Module 4: Melk opschuimen en latte art

Melk speelt een belangrijke rol in veel koffiedranken. In deze module leer je hoe je melk correct opschuimt voor cappuccino’s, latte’s en andere melkkoffies. Ook oefen je met het schenken van latte art en het creëren van de juiste structuur en temperatuur.

Module 5: Het koffiemenu

Je leert hoe je een gebalanceerde en aantrekkelijke koffiekaart samenstelt, met klassiekers zoals de flat white en cappuccino, maar ook met creatieve koffiedranken. Je krijgt de ruimte om eigen recepten te ontwikkelen en zo jouw persoonlijke stijl toe te voegen aan het menu.

Module 6: Slow coffee

In deze module maak je kennis met alternatieve zetmethoden, zoals de Chemex, V60 en Aeropress. Je leert hoe je handmatig slow coffee zet en hoe je daarmee smaaknuances naar voren brengt die je met een espressomachine niet bereikt.

Module 7: Koffie proeven (cupping)

Het proeven van koffie – ook wel cupping genoemd – is een onmisbaar onderdeel van het werk van een barista. Je leert smaakprofielen herkennen en koffie beoordelen op aroma, zuurgraad, body en afdronk. Zo ontwikkel je een scherpere smaak en meer inzicht in kwaliteit.

Module 8: Beheer van de baristawerkplek

In de laatste module leer je hoe je jouw werkplek efficiënt organiseert en beheert. Je ontdekt hoe je zorgt voor hygiëne, overzicht en een gestroomlijnde workflow. Ook leer je hoe je de voorraad bijhoudt en je apparatuur goed onderhoudt, zodat je altijd constante kwaliteit levert.

Vooropleiding

Je hebt geen specifieke vooropleiding nodig om de Barista cursus te kunnen volgen.

Starten met de cursus

Je kunt op elk moment van het jaar starten met deze Barista cursus.

Studieduur

6 maanden bij een gemiddeld studietempo van 4 uur per week. Je kunt echter zelf bepalen of je sneller of langzamer leert. Je kunt huiswerk insturen tot 3 jaar na ontvangst van je cursus (als je kiest voor een cursus "+ Hulp docent").

Open boek examen voor officieel Laudius-diploma

Je kunt thuis een open boek examen afleggen voor het officiële Laudius-diploma. Het examengeld bedraagt € 69,90 als je tijdens je cursusinschrijving (stap 2) al aangeeft het open boek examen te willen afleggen. Je kunt de cursus gewoon in jouw eigen tempo afronden en aangeven wanneer je het examen wil afleggen (dagelijks mogelijk). Achteraf inschrijven voor het open boek examen kan ook, het examengeld bedraagt dan echter € 125,-.

Getuigschrift

Heb je gekozen voor een cursus met hulp van een docent, alle huiswerkopdrachten ingestuurd en hiervoor een voldoende beoordeling behaald (minimaal een 5,5)? Dan kun je het waardevolle Getuigschrift aanvragen. Je ontvangt dit fraaie document na betaling van € 28,50 thuis.

Optie 1: Digitaal

• Direct na inschrijving krijg je toegang tot de Online Campus.
• Bekijk je lessen vanaf elk digitaal apparaat – 24/7 beschikbaar.
• Via de Online Campus kun je vragen stellen aan je persoonlijke docent en huiswerk insturen (als je kiest voor een cursus met begeleiding van een docent). Ook kun je contact leggen met medestudenten.

Optie 2: Digitaal + papier

• Optioneel: gedrukt cursusmateriaal, full-colour en losbladig in een fraaie cursusmap.

Optie 1: Met hulp van persoonlijke docent

• Begeleiding door ervaren vakdocenten.
• Tot 3 jaar huiswerk insturen en feedback ontvangen.
• Bij een gemiddeld resultaat van 5,5 of hoger voor je huiswerk kun je een getuigschrift aanvragen.

Optie 2: Zelfstudie zonder docent

• Volg de cursus geheel zelfstandig.

Optie 1: Met open boek examen

• Thuis examen afleggen. Elke dag mogelijk.
• De lesstof mag je erbij houden. Het gaat om de toepassing.
• Bij slagen ontvang je het officiële Laudius-diploma.

Optie 2: Zonder examen

• Volg de cursus puur voor je eigen ontwikkeling.